Tour culinaire à Madère à Funchal

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Les visiteurs qui arrivent à Funchal avec une liste de plats à essayer ignorent souvent où les trouver ou quel bar prépare un bon poncha. Un tour culinaire à Madère résout ce problème en un après-midi : un guide vous accompagne dans le centre-ville, du marché aux tavernes, avec une dégustation à chaque arrêt.

Quarante-huit circuits alimentaires et vinicoles partent de Funchal, proposés par 26 opérateurs, et chacun peut être annulé gratuitement dans son délai. Ils se déclinent en cinq formes : dégustations à pied de 3 à 4 heures, itinéraire tapas autonome, dégustations de vin dans les caves de la ville, soirées poncha et bars, ainsi que des cours en cuisine, allant du pastel de nata au gâteau au miel.

Le plus commenté est un circuit alimentaire à pied de 4 heures, noté 4,75 sur la base de 826 avis.

Les dégustations à pied

L'erreur commune est de réserver un tour culinaire et de déjeuner avant. Les dégustations s'additionnent pour former un repas.

La promenade la plus commentée, d'une durée de 4 heures, se retrouve au bureau du tour près de l'hôtel Sé Boutique sur la place Christophe-Colomb, où le guide tient une pancarte. Tous les aliments et boissons sont inclus, avec des options végétariennes, sans gluten et sans alcool, et les guides parlent portugais, anglais, français et allemand.

La promenade mieux notée, de 3 heures 30 minutes, notée 4,82 sur la base de 517 avis, se retrouve devant le magasin H&M près de la Rotonde do Infante. Elle comprend 11 dégustations alimentaires et 6 boissons, dans une cave viticole, des restaurants, un café, une boulangerie, un bar pour un cocktail et le marché alimentaire. Elle est en anglais et ne convient pas aux personnes à mobilité réduite.

Une troisième promenade, de 3 heures, commence au Collège des Jésuites sur la Rua dos Ferreiros et mélange histoire et dégustations : gâteau au miel et biscuits régionaux dans une confiserie, fruits tropicaux au Marché des Agriculteurs, et un verre de poncha avec une collation salée dans une taverne. Elle est réservée aux adultes uniquement.

Le transport vers les points de rendez-vous n'est pas inclus, donc marchez jusqu'à là-bas.

Ce que vous goûterez

Les gens s'attendent souvent à ce que les tours portent sur le vin. Les promenades couvrent toute la table.

Les plats mentionnés sont ceux de l'île elle-même. Le Bolo do caco, le pain plat à la patate douce, est servi chaud avec du beurre à l'ail et au persil. L'Espetada est du bœuf rôti sur une branche de laurier. Le poisson est l'espada, la baudroie noire, souvent servi avec de la banane, et les lapas, patelles grillées à l'ail et au beurre, arrivent encore dans la poêle.

Les sucreries reposent sur le miel de canne à sucre, du bolo de mel aux biscuits régionaux, et les boissons vont du vin de Madère et du poncha au nikita, une boisson à la bière et à l'ananas.

L'itinéraire tapas autonome liste les tapas, les dentinhos, le poncha, le vin de Madère, le chocolat artisanal, le pastel de nata, le café, le fromage artisanal et le vin, dans des tavernes indépendantes de la vieille ville, en commençant par le premier restaurant de l'itinéraire.

Le Marché des Agriculteurs, le Mercado dos Lavradores, figure sur la plupart des parcours à pied pour ses fruits ; ses horaires sont sur la page du marché de la municipalité. Le guide des plats explique le reste.

Dégustations de vin en ville

Les visiteurs supposent souvent qu'une dégustation de vin implique un trajet vers les vignobles. À Funchal, les vieilles caves sont au centre-ville.

H.M. Borges, fondée en 1877, propose une visite guidée de ses caves sur la Rua 31 de Janeiro, notée 4,71 sur la base de 404 avis, avec une dégustation de 2 à 6 vins selon le tour, accompagnée d'un mini gâteau au miel et de biscuits à la canne à sucre ; une version privée dure 1 heure 30 minutes. Blandy's, présent dans le commerce depuis 1811, organise ses propres visites à la lodge sur l'Avenida Arriaga, listées sur la page des visites de Blandy's.

Un sommelier mène une dégustation de 5 vins de Madère de 10 ans en 1 heure 30 minutes, avec des fromages, des fruits secs et du chocolat, ou un plateau vegan sur demande ; elle est réservée aux adultes uniquement. Une visite guidée premium ajoute 3 dégustations en 1 heure, et une autre associe le vin au fromage artisanal.

Chaque vin de Madère vendu passe l'analyse de l'IVBAM, l'institut qui certifie également le poncha. Le guide des caves à vin compare les lodges.

Poncha, bars et soirées

L'erreur est de commander du poncha n'importe où et de le juger au premier verre. Goûtez-le là où il est fait à la main.

Un circuit de bar-hopping de 3 heures se retrouve à l'entrée de la Cave à Vin Blandy's à 15h45 et commence à 16h00. Il comprend une bière locale artisanale, un vin blanc madérien, de la ginja dans un bol en chocolat, un vin de Madère, un nikita et un atelier poncha, avec un guide anglophone. Elle est réservée aux adultes uniquement.

Une promenade du dimanche ajoute un atelier poncha à une marche à travers la culture et l'histoire de la ville, et plusieurs trajets en tuk-tuk de 1 heure 30 minutes à 2 heures 30 minutes associent une balade à des dégustations de poncha, de rhum ou de vin, dont une de nuit.

Pour une soirée débutante, un spectacle de fado live de 50 minutes comprend un verre de vin de Madère, noté 4,75 sur la base de 480 avis ; il n'est pas adapté aux enfants de moins de 6 ans.

En dehors de la ville, un excursion de 4 heures en classique VW Beetle s'arrête à Câmara de Lobos pour du poncha en route vers Cabo Girão, les boissons étant supplémentaires. Le guide du poncha couvre la boisson.

Le poncha est une boisson traditionnelle madérienne souvent dégustée lors de circuits gastronomiques.

Cours et excursions

Les gens supposent souvent que les cours sont réservés aux cuisiniers sérieux. La plupart sont ouvertes à tous, avec la dégustation à la fin.

Un atelier de pastel de nata de 2 heures, dans un bureau sur la Rua do Sabão à côté de l'hôtel Sé Boutique, vous fait cuire les tartes avec un chef, avec du thé ou du café ; il n'est pas adapté aux personnes diabétiques ou intolérantes au gluten. Le même opérateur propose un cours du marché à l'assiette de 4 heures, du Marché des Agriculteurs à une cuisine de restaurant, et un cours de cuisine de 3 heures avec déjeuner. Plusieurs courts cours et visites, de 1 à 2 heures, préparent ou goûtent le bolo de mel, dont un au musée du gâteau au miel.

Pour une excursion d'une journée, le circuit vin complet de 8 heures, noté 4,92 sur la base de 175 avis, récupère les clients dans les hôtels de Funchal en minibus, avec déjeuner et tous les frais d'entrée inclus. D'autres voyages associent des dégustations à la passerelle du Cabo Girão, 5 €, ou visitent le marché des agriculteurs du dimanche à Santo da Serra.

Réservez une dégustation à pied tôt dans un séjour : elle montre quels plats commander à nouveau, et le guide des restaurants couvre où.

Questions fréquentes

Combien de temps dure un tour culinaire à Funchal ?

Les dégustations à pied durent de 3 à 4 heures ; l'itinéraire autonome se fait à votre rythme.

Les circuits alimentaires proposent-ils des options végétariennes ?

La promenade la plus commentée offre des options végétariennes, sans gluten et sans alcool ; demandez aux autres lorsque vous réservez.

Les enfants peuvent-ils participer à un tour culinaire ?

La promenade historique avec poncha, le tour de bar et la dégustation par le sommelier sont réservés aux adultes uniquement ; vérifiez chaque annonce pour sa limite d'âge.

Où puis-je goûter le vin de Madère à Funchal ?

Dans les caves de H.M. Borges et Blandy's au centre, ou avec une dégustation de 5 vins menée par un sommelier.