Tour gastronomico a Madeira a Funchal

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I visitatori che arrivano a Funchal con una lista di piatti da provare spesso non sanno dove trovarli o quale bar prepara una vera poncha. Un tour gastronomico a Madeira risolve il problema in un pomeriggio: una guida vi conduce attraverso il centro, dal mercato alle taverne, con una degustazione in ogni sosta.

Da Funchal partono 48 tour enogastronomici gestiti da 26 operatori, e tutti possono essere cancellati gratuitamente entro la finestra prevista. Si dividono in cinque categorie: degustazioni a piedi della durata di 3-4 ore, un percorso self-guided di tapas, degustazioni di vino nelle cantine cittadine, serate nei bar con poncha e corsi in cucina, dalla pastel de nata al dolce al miele.

Il più recensito è un tour gastronomico a piedi di 4 ore, valutato 4,75 su 826 recensioni.

Le degustazioni a piedi

L'errore comune è prenotare un tour gastronomico e pranzare prima. Le degustazioni si sommano fino a costituire un pasto completo.

La passeggiata più recensita, della durata di 4 ore, si incontra presso l'ufficio del tour accanto all'Hotel Sé Boutique, in Piazza Cristoforo Colombo, dove la guida tiene in mano una lavagnetta. Sono inclusi tutti i cibi e le bevande, con opzioni vegetariane, senza glutine e senza alcol, e le guide parlano portoghese, inglese, francese e tedesco.

La passeggiata meglio valutata, di 3 ore e 30 minuti, con un punteggio di 4,82 su 517 recensioni, si incontra presso il negozio H&M vicino alla Rotunda do Infante. Include 11 degustazioni di cibo e 6 bevande, presso una cantina, ristoranti, un caffè, una panetteria, un bar per un cocktail e il mercato alimentare. È condotta in inglese e non è adatta a persone con disabilità motorie.

Un terzo tour, della durata di 3 ore, parte dal Collegio dei Gesuiti su Rua dos Ferreiros e mescola storia e degustazioni: dolce al miele e biscotti regionali in una pasticceria, frutta tropicale al Mercato degli Agricoltori e un bicchiere di poncha con uno snack salato in una taverna. È riservato esclusivamente agli adulti.

I trasporti verso i punti di incontro non sono inclusi, quindi raggiungerli a piedi.

Cosa assaggerete

Spesso ci si aspetta che i tour siano dedicati principalmente al vino. Le passeggiate coprono l'intera tavola.

I piatti proposti sono quelli tipici dell'isola. Il bolo do caco, la focaccia dolce di patata, viene servito caldo con burro all'aglio e prezzemolo. L'espetada è manzo arrostito su uno spiedo di alloro. Il pesce è l'espada (pesce spada nero), spesso servito con banana, e le lapas (littorine) vengono grigliate con aglio e burro, ancora nella padella.

I dolci seguono lo zucchero di canna e il miele, dal bolo de mel ai biscotti regionali, mentre le bevande vanno dal vino Madeira e dalla poncha alla nikita, una birra con ananas.

Il percorso self-guided di tapas elenca tapas, dentinhos, poncha, vino Madeira, cioccolato artigianale, pastel de nata, caffè, formaggio artigianale e vino, presso taverne indipendenti nel centro storico, iniziando dal primo ristorante del percorso.

Il Mercato degli Agricoltori, il Mercado dos Lavradores, è presente nella maggior parte dei percorsi a piedi per la sua frutta; gli orari sono indicati nella pagina del mercato del municipio. La guida ai piatti spiega il resto.

Degustazioni di vino in città

I visitatori spesso assumono che una degustazione di vino richieda un viaggio nelle vigne. A Funchal, le vecchie cantine si trovano nel centro.

H.M. Borges, fondata nel 1877, offre un tour guidato delle sue cantine su Rua 31 de Janeiro, valutato 4,71 su 404 recensioni, con una degustazione di 2-6 vini a seconda del tour, abbinata a un mini dolce al miele e biscotti di canna da zucchero; la versione privata dura 1 ora e 30 minuti. Blandy's, attiva nel commercio dal 1811, organizza i propri tour presso la lodge su Avenida Arriaga, elencati nella pagina dei tour di Blandy's.

Un sommelier guida una degustazione di 5 vini Madeira di 10 anni in 1 ora e 30 minuti, con formaggi, frutta secca e cioccolato, oppure con un vassoio vegano su richiesta; è riservata esclusivamente agli adulti. Un tour premium guidato aggiunge 3 degustazioni in 1 ora, mentre un altro abbina il vino al formaggio artigianale.

Ogni vino Madeira venduto passa l'analisi dell'IVBAM, l'istituto che certifica anche la poncha. La guida alle cantine del vino confronta le varie lodge.

Poncha, bar e serate

L'errore è ordinare la poncha ovunque e giudicarla dal primo bicchiere. Assaggiala dove viene preparata a mano.

Un tour a base di pub hop della durata di 3 ore si incontra all'ingresso della Wine Lodge di Blandy's alle 15:45 e inizia alle 16:00. Include una birra artigianale locale, un vino bianco madeirino, ginja in una tazza di cioccolato, un vino Madeira, una nikita e un workshop sulla poncha, con una guida di lingua inglese. È riservata esclusivamente agli adulti.

Una passeggiata domenicale aggiunge un workshop sulla poncha a un tour attraverso la cultura e la storia della città, e diverse corse in tuk-tuk della durata di 1 ora e 30 minuti fino a 2 ore e 30 minuti abbinano il giro a degustazioni di poncha, rum o vino, una delle quali notturna.

Per una serata presto, uno spettacolo dal vivo di fado della durata di 50 minuti include un bicchiere di vino Madeira, valutato 4,75 su 480 recensioni; non è adatto ai bambini sotto i 6 anni.

Fuori città, un viaggio di 4 ore in un classico VW Beetle si ferma a Câmara de Lobos per la poncha sulla strada per Cabo Girão, con le bevande a pagamento extra. La guida alla poncha tratta della bevanda.

La poncha è una bevanda tradizionale madeiriana spesso assaggiata durante i tour gastronomici.

Corsi ed escursioni

Le persone spesso assumono che i corsi siano riservati a cuochi esperti. La maggior parte è aperta a tutti, con la degustazione finale.

Un workshop sulla pastel de nata della durata di 2 ore, presso un ufficio su Rua do Sabão accanto all'Hotel Sé Boutique, vi fa preparare le torte con uno chef, accompagnate da tè o caffè; non è adatto a persone con diabete o intolleranza al glutine. Lo stesso operatore propone un corso dal mercato al piatto della durata di 4 ore, dal Mercato degli Agricoltori alla cucina di un ristorante, e un corso di cucina di 3 ore con pranzo. Diversi corsi brevi e visite, della durata di 1-2 ore, permettono di preparare o assaggiare il bolo de mel, uno dei quali presso il museo del dolce al miele.

Per un'escursione giornaliera, il tour enologico full-day della durata di 8 ore, valutato 4,92 su 175 recensioni, effettua il prelievo dagli hotel di Funchal in minibus, con pranzo e tutti gli ingressi inclusi. Altre gite abbinano degustazioni allo skywalk di Cabo Girão, €5, o visitano il mercato agricolo domenicale a Santo da Serra.

Prenotate una degustazione a piedi all'inizio del soggiorno: vi mostrerà quali piatti ordinare nuovamente, e la guida ai ristoranti indica dove.

Domande frequenti

Quanto dura un tour gastronomico a Funchal?

Le degustazioni a piedi durano da 3 a 4 ore; il percorso self-guided si svolge ai vostri tempi.

I tour gastronomici prevedono opzioni per vegetariani?

La passeggiata più recensita offre opzioni vegetariane, senza glutine e senza alcol; chiedete agli altri quando prenotate.

I bambini possono partecipare a un tour gastronomico?

Il tour sulla storia con la poncha, il tour dei bar e la degustazione guidata dal sommelier sono riservati esclusivamente agli adulti; controllate i limiti di età per ciascuna offerta.

Dove posso assaggiare il vino Madeira a Funchal?

Nelle cantine di H.M. Borges e Blandy's nel centro, oppure con una degustazione guidata da un sommelier di 5 vini.