Tour gastronómico de Madeira en Funchal

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Los visitantes que llegan a Funchal con una lista de platos por probar a menudo no saben dónde encontrarlos o qué bar prepara una buena poncha. Un tour gastronómico de Madeira resuelve esto en una tarde: un guía te lleva por el centro, desde el mercado hasta las tabernas, con una degustación en cada parada.

Hay 48 tours de comida y vino que salen de Funchal, operados por 26 empresas, y todos pueden cancelarse sin cargo dentro de su plazo. Se dividen en cinco tipos: degustaciones a pie de 3 a 4 horas, una ruta de tapas autoguiada, catas de vino en las bodegas de la ciudad, noches de poncha y bares, y clases de cocina, desde pastel de nata hasta pastel de miel.

El más reseñado es un tour gastronómico a pie de 4 horas, con una puntuación de 4,75 basada en 826 reseñas.

Las degustaciones a pie

El error común es reservar un tour gastronómico y comer el almuerzo primero. Las degustaciones equivalen a una comida completa.

La caminata más reseñada, de 4 horas, se reúne en la oficina del tour junto al Hotel Sé Boutique en la Plaza de Cristóbal Colón, donde el guía lleva una tabla. Todas las comidas y bebidas están incluidas, con opciones vegetarianas, sin gluten y sin alcohol, y los guías hablan portugués, inglés, francés y alemán.

La caminata mejor valorada, de 3 horas 30 minutos, con 4,82 puntos según 517 reseñas, se encuentra en la tienda H&M cerca de la Rotunda do Infante. Incluye 11 degustaciones de alimentos y 6 bebidas, en una bodega, restaurantes, una cafetería, una panadería, un bar para un cóctel y el mercado de alimentos. Está disponible en inglés y no es apta para personas con movilidad reducida.

Una tercera caminata, de 3 horas, comienza en el Colegio de los Jesuitas en Rua dos Ferreiros y mezcla historia con degustaciones: pastel de miel y galletas regionales en una fábrica de dulces, frutas tropicales en el Mercado de Agricultores y una copa de poncha con un aperitivo salado en una taberna. Es solo para adultos.

El transporte a los puntos de encuentro no está incluido, así que camina hasta allí.

Lo que probarás

A menudo se espera que los tours sean sobre vino. Los paseos cubren toda la mesa.

Los platos que aparecen son propios de la isla. El bolo do caco, el pan plano de batata dulce, se sirve caliente con mantequilla de ajo y perejil. La espetada es carne de res asada en un palo de laurel. El pescado es espada (pez espada negro), a menudo servido con plátano, y las lapas (lirios de mar) se grillan con ajo y mantequilla, llegando aún en la sartén.

Los dulces se basan en miel de caña, desde el bolo de mel hasta las galletas regionales, y las bebidas van desde el vino de Madeira y la poncha hasta la nikita, una bebida de cerveza y piña.

La ruta de tapas autoguiada enumera tapas, dentinhos, poncha, vino de Madeira, chocolate artesanal, pastel de nata, café, queso artesanal y vino, en tabernas independientes en la ciudad vieja, comenzando en el primer restaurante de la ruta.

El Mercado de Agricultores, el Mercado dos Lavradores, está en la mayoría de las rutas a pie por sus frutas; sus horarios están en la página del mercado del municipio. La guía de platos explica el resto.

Catas de vino en la ciudad

Los visitantes suelen asumir que una cata de vino implica un viaje a los viñedos. En Funchal, las antiguas bodegas están en el centro.

H.M. Borges, fundada en 1877, ofrece una visita guiada a sus bodegas en la Rua 31 de Janeiro, con una puntuación de 4,71 basada en 404 reseñas, con una cata de 2 a 6 vinos dependiendo del tour, acompañada de un mini pastel de miel y galletas de caña de azúcar; una versión privada dura 1 hora 30 minutos. Blandy's, en el comercio desde 1811, realiza sus propias visitas en la lodge en Avenida Arriaga, listadas en la página de tours de Blandy's.

Un sommelier dirige una cata de 5 vinos de Madeira de 10 años en 1 hora 30 minutos, con quesos, fruta seca y chocolate, o una tabla vegana bajo petición; es solo para adultos. Un tour guiado premium añade 3 degustaciones en 1 hora, y otro empareja vino con queso artesanal.

Todo vino de Madeira vendido pasa por el análisis de IVBAM, el instituto que también certifica la poncha. La guía de lodges de vino compara las bodegas.

Poncha, bares y veladas

El error es pedir poncha en cualquier lugar y juzgarla por la primera copa. Pruébala donde se hace a mano.

Un tour de bares de 3 horas se reúne en la entrada de la Wine Lodge de Blandy's a las 15:45 y comienza a las 16:00. Incluye una cerveza artesanal local, un vino blanco madeirense, ginja en taza de chocolate, un vino de Madeira, una nikita y un taller de poncha, con un guía que habla inglés. Es solo para adultos.

Un paseo dominical añade un taller de poncha a un recorrido por la cultura e historia de la ciudad, y varios viajes en tuk-tuk de 1 hora 30 minutos a 2 horas 30 minutos combinan un trayecto con catas de poncha, ron o vino, uno de ellos por la noche.

Para una velada temprana, un show de fado en vivo de 50 minutos incluye una copa de vino de Madeira, con una puntuación de 4,75 basada en 480 reseñas; no es adecuado para niños menores de 6 años.

Fuera de la ciudad, un viaje de 4 horas en un clásico Volkswagen Beetle se detiene en Câmara de Lobos para tomar poncha en camino a Cabo Girão, con las bebidas adicionales. La guía de poncha cubre la bebida.

La poncha es una bebida tradicional madeirense que a menudo se degusta durante los tours gastronómicos.

Clases y excursiones

A menudo se asume que las clases son para cocineros serios. La mayoría son para cualquiera, con la degustación al final.

Un taller de pastel de nata de 2 horas, en una oficina en Rua do Sabão junto al Hotel Sé Boutique, te hace hornear las tartas con un chef, con té o café; no es adecuado para personas con diabetes o intolerancia al gluten. El mismo operador ofrece una clase de «del mercado a la mesa» de 4 horas, desde el Mercado de Agricultores hasta una cocina de restaurante, y una clase de cocina de 3 horas con almuerzo. Varias clases y visitas cortas, de 1 a 2 horas, hacen o prueban bolo de mel, una de ellas en el museo del pastel de miel.

Para una excursión de día, el tour vinícola de día completo de 8 horas, con una puntuación de 4,92 basada en 175 reseñas, recoge a los huéspedes en hoteles de Funchal en minibus, con almuerzo y todas las entradas incluidas. Otros viajes combinan catas con el skywalk de Cabo Girão, 5 €, o visitan el mercado de agricultores del domingo en Santo da Serra.

Reserva una degustación a pie temprano en tu estancia: te muestra qué platos pedir de nuevo, y la guía de restaurantes cubre dónde.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura un tour gastronómico en Funchal?

Las degustaciones a pie duran de 3 a 4 horas; la ruta autoguiada va a tu propio ritmo.

¿Los tours gastronómicos atienden a vegetarianos?

La caminata más reseñada ofrece opciones vegetarianas, sin gluten y sin alcohol; pregunta a los demás cuando reserves.

¿Pueden los niños unirse a un tour gastronómico?

La caminata histórica con poncha, el tour de bares y la cata dirigida por un sommelier son solo para adultos; consulta cada listado por su límite de edad.

¿Dónde puedo probar vino de Madeira en Funchal?

En las bodegas de H.M. Borges y Blandy's en el centro, o con una cata dirigida por un sommelier de 5 vinos.