Dégustation de vin de Madère à Funchal

Certains liens sur cette page sont des liens d'affiliation : si vous réservez via ces liens, nous pouvons percevoir une commission sans coût supplémentaire pour vous. Comment cela fonctionne

Les visiteurs de Funchal goûtent généralement le vin de Madère dans les premiers jours, puis se demandent quelle cave choisir et si la visite vaut le coup. La réponse dépend du temps dont vous disposez. Pour une première dégustation, les caves du centre de Funchal sont accessibles à pied les unes des autres : Blandy's sur l'Avenida Arriaga, en activité depuis 1811, avec des visites à partir de 17 €, et H.M. Borges, fondée en 1877, installée dans un bâtiment qu'elle occupe depuis 1924.

Au-delà du centre, les maisons de Câmara de Lobos, situées à 14 minutes à l'ouest, abritent certaines des plus anciennes enseignes, dont Henriques & Henriques, fondée en 1850, et une excursion d'une journée au départ de Funchal se termine par une dégustation chez un producteur local.

Chaque bouteille vendue sous l'appellation Madère a d'abord passé l'analyse des autorités de régulation, le choix porte donc sur le style et l'âge, et non sur la sécurité.

Ce que chaque bouteille a dû prouver

L'erreur courante est de s'inquiéter de choisir une mauvaise bouteille. La loi rend cela difficile.

Le contrôle du vin de Madère est effectué avant qu'aucune bouteille n'atteigne les étagères : tout ce qui est vendu comme vin de Madère passe l'analyse physique, chimique et gustative de l'IVBAM (Institut du Vin, de la Broderie et de l'Artisanat de Madère). Le vin est produit selon l'un des deux seuls procédés, canteiro ou estufagem, contient entre 17 % et 22 % d'alcool, n'est jamais vendu en vrac et est embouteillé uniquement en verre. Une mention d'âge sur l'étiquette, 5, 10, 15, 20 ans et plus, doit être confirmée par le panel de dégustateurs de l'institut.

Cela fait de la dégustation une question de style. Les quatre cépages classiques vont du sec au sucré : Sercial, Verdelho, Boal et Malvasia. Le Tinta Negra compose environ neuf bouteilles sur dix.

Le vin de Madère Justino's provient d'une des plus grandes maisons : entreprise constituée en société en 1926, avec la famille présente dans le secteur depuis 1870, elle a construit une nouvelle cave en 1994 dans le parc industriel de Cancela à Santa Cruz et est considérée comme le plus grand expéditeur de vin de Madère. Il s'agit d'une cave active plutôt que d'une cave touristique au centre, vérifiez donc auprès de la maison avant de planifier une visite. L'IVBAM les réglemente toutes.

Les maisons de Câmara de Lobos

On déguste souvent uniquement à Funchal. Certaines des plus anciennes enseignes se trouvent à quelques minutes de route à l'ouest.

La maison de vin de Madère Henriques & Henriques a été fondée en 1850 par João Gonçalves Henriques, issu d'une famille installée à Câmara de Lobos, et a pris son nom du partenariat de ses fils après sa mort en 1912. Elle est située Avenida da Autonomia 10, à Câmara de Lobos, à 8,7 km de Funchal, soit environ 14 minutes en voiture. Des dégustations basiques y seraient gratuites, les vins plus âgés étant payants.

L'excursion d'une journée au départ de Funchal se termine chez un autre producteur de Câmara de Lobos, Barbeito, avec une dégustation de vins mutés, après une journée d'arrêts et de déjeuner.

La municipalité abrite également la paroisse d'Estreito de Câmara de Lobos, où le Festival du Vin de Madère célèbre les vendanges dans la première moitié de septembre. Combinez une dégustation là-bas avec la baie de pêche et le skywalk de Cabo Girão, à 17 minutes de Funchal. Le guide de Câmara de Lobos couvre la ville.

Visite de cave ou excursion d'une journée

L'erreur est de réserver une journée entière alors qu'une heure en cave répond à la question. Les deux options conviennent à différents types de visiteurs.

Les visites de cave à Funchal durent de 30 à 90 minutes et couvrent la fabrication et le vieillissement du vin, avec une dégustation finale : la tonnellerie, les salles canteiro où les fûts vieillissent dans des greniers chauds, et les vieilles cuves. Elles conviennent à une première visite et à un après-midi pluvieux.

Les excursions d'une journée dans les vignobles de Madère au départ de Funchal ajoutent l'île elle-même : les vignobles, un déjeuner et la cave d'un producteur, avec un chauffeur. L'excursion d'une journée de huit heures se termine par une dégustation chez Barbeito à Câmara de Lobos. Elles conviennent à quelqu'un qui aime déjà le vin et souhaite voir où il pousse.

Pour quelque chose entre les deux, les visites pédestres gastronomiques et œnologiques de Funchal combinent le marché, quelques dégustations et la ville en trois à quatre heures, et H.M. Borges propose une visite guidée d'une heure avec dégustation dans ses caves.

Blandy's

Les visiteurs passent souvent devant la cave sur l'Avenida Arriaga sans réaliser que les visites ont lieu toute la journée.

La visite touristique de la Cave Blandy's Wine Lodge se trouve Avenida Arriaga 28, au centre de Funchal ; la famille est dans le commerce du vin de Madère depuis 1811. Elle propose quatre visites :

La Visite de la Cave, 17 €, 30 minutes en anglais, couvre la tonnellerie, les salles de vieillissement canteiro, l'exposition de la vigne au vin et les cuves en bois de satin, avec deux échantillons.

La Visite Premium, 23 €, 45 minutes, en portugais, anglais, allemand, français ou espagnol, ajoute le musée de la cave, avec trois échantillons, à plusieurs horaires dans la journée.

La Visite Vintage Premium, 59 €, une heure et demie, ouvre toutes les salles, avec cinq vins dont un millésime.

La Visite Privée, 150 € par personne pour jusqu'à quatre personnes, une heure, ajoute la collection privée de la famille et six vins premium.

Les enfants de moins de 6 ans entrent gratuitement, et ceux âgés de 6 à 17 ans paient 8,40 €. La page des visites indique les horaires de la journée.

La Visite Premium à la Cave Blandy's inclut une visite du musée avec trois échantillons.

Bien déguster

On déguste souvent trop de vins trop vite. Quelques règles aident.

Commencez par le sec et finissez par le sucré : un Sercial ou un Verdelho en premier, un Boal ou une Malvasia en dernier. Avec le vin de Madère Blandy's, les trois échantillons de la Visite Premium couvrent cette gamme en 45 minutes ; le Vintage Premium ajoute un vieux millésime.

N'oubliez pas la force. Trois ou cinq petits échantillons à 17 % ou 22 % d'alcool représentent une quantité réelle d'alcool, et les caves sont accessibles à pied les unes des autres dans le centre : dégustez à l'une, puis marchez, mangez, et dégustez à nouveau.

Achetez après avoir dégusté. Les caves vendent leurs propres bouteilles, et un âge de 5, 10 ou 15 ans sur l'étiquette a été confirmé par le panel de l'institut. Pereira d'Oliveira, situé Rua dos Ferreiros, proposerait des dégustations gratuites en semaine dans un bâtiment datant de 1619, vérifiez donc ses horaires avant d'y aller.

Pour les styles, cépages et étiquettes en détail, consultez le guide du vin.

Questions fréquentes

Combien coûte une visite chez Blandy's ?

De 17 € pour la Visite de la Cave de 30 minutes à 59 € pour le Vintage Premium ; la Visite Premium est à 23 €. Les enfants de 6 à 17 ans paient 8,40 €.

Y a-t-il des dégustations gratuites à Funchal ?

Pereira d'Oliveira sur Rua dos Ferreiros proposerait des dégustations gratuites en semaine ; les autres caves facturent les visites.

Peut-on visiter une cave en dehors de Funchal ?

Oui. Henriques & Henriques est à Câmara de Lobos, à 14 minutes, et l'excursion d'une journée se termine par une dégustation chez un producteur local.

Que dois-je goûter en premier ?

Commencez par un Sercial ou un Verdelho sec et terminez par un Boal ou une Malvasia sucré.