Poncha, Madeira'nın içkisi

Bu sayfadaki bazı bağlantılar bağlı kuruluş bağlantılarıdır: bunlar üzerinden rezervasyon yaparsanız, size ekstra bir maliyet olmadan bize komisyon kazandırabilirsiniz. Bu nasıl çalışır

Madeira'ya gelen ziyaretçiler yakında poncha ile tanışır. Ada'nın kendine özgü içkisidir: şeker kamışından distile edilen aguardente de cana, bal, şeker ve limon suyu ile karıştırılır ve mexelhote adı verilen ahşap bir çubukla sertçe karıştırılır.

18. yüzyıla dayanır; İngilizler Hindistan'dan panche adlı bir içki getirdiğinde ada bunu kendi haline soktu. İlk poncha, Funchal'ın 14 dakika batısında bulunan Câmara de Lobos'ta ortaya çıktı; denizde soğuk gecelerde balıkçıları ısıtmak için yapıldığından orijinaline poncha à pescador (balıkçının ponchası) denir.

Tatlı ve ekşidir, ayrıca güçlüdür.

İçindekiler ve tatlar

Yaygın hata, ponchanın herhangi bir romla yapılan bir kokteyl olduğunu düşünmektir. İki şey asla eksik bırakılmaz.

Temel bileşen şeker kamışı ruhu olan aguardente de cana'dır ve araç, bal, şeker ve limonu ruha iyice karıştırmak için kullanılan ahşap mexelhote'dir. Orijinali olan poncha à pescador limon kullanır.

Tatlar zamanla yayılmıştır. Tropikal meyve olan passiflora (çarkıfelek) ile yapılan poncha en popülerlerden biridir; mandalina, domates ve nane versiyonları da yaygındır.

Madeira ve Porto Santo'daki çoğu bar ve restoranda servis edilir; genellikle karakteristik küçük bir bardakta ve yanında dentinho ile birlikte sunulur. Dentinho, yerli bir atıştırmalık olan fıstık, bakla veya başka bir lokma anlamına gelir.

Yavaşça için. Arkasındaki ruh güçlüdür ve tatlı içki bunu iyi gizler.

Madeira romu, arkasındaki ruh

İnsanlar sık sık adanın şekerini sadece tarih olarak görür. Hâlâ distile edilmektedir.

Şeker kamışı, 15. yüzyılda Sicilya'dan Madeira'ya geldi ve o kadar değerli hale geldi ki 'beyaz altın' olarak anıldı. Şeker kamışı ruhu için ilk distilasyon tesisleri 19. yüzyılın sonunda ortaya çıktı; üretim 20. yüzyılda düştü ve 2000 yılından itibaren talep yeniden arttı.

Madeira romu yalnızca şeker kamışının suyunun fermantasyonu ve distilasyonu ile yapılır, alkol oranı en az %37.5'tir ve satılan ürün IVBAM (aynı zamanda Madeira şarabını düzenleyen enstitü) tarafından sertifikalandırılır. Üreticiler arasında Funchal'daki J. Faria & Filhos ve Calheta'daki Engenho Novo da Madeira bulunur; adanın en eski şeker kamışı değirmenlerinden biri olan Engenho da Calheta hâlâ rom ve kamış balı üretmektedir.

Poncha'yı başladığı yerde içmek için Câmara de Lobos'a gidin; bu, kara yoluyla Funchal'a 14 dakikalık mesafededir. Câmara de Lobos rehberi kasabayı kapsar ve Visit Madeira adanın diğer içkilerini anlatır.

Poncha'yı başladığı yerde içmek için ziyaretçiler, kara yoluyla Funchal'a sadece 14 dakikalık mesafede bulunan Câmara de Lobos'a giderler.

Sıkça sorulan sorular

Poncha ne ile yapılır?

Şeker kamışı ruhu olan aguardente de cana, bal, şeker ve limon suyu ile ahşap mexelhote kullanılarak karıştırılır.

Poncha nereden geliyor?

18. yüzyılda denizdeki balıkçıları ısıtmak için ilk kez yapıldığı Câmara de Lobos'tan.

Hangi tür poncha var?

Orijinal limon, ayrıca çarkıfelek, mandalina, domates ve nane.

Madeira romu ne kadar güçlüdür?

En az %37.5 alkol içerir ve IVBAM tarafından sertifikalandırılır.